Mimsey Bancroft es un personaje menor que apareció en la serie «Los Simpson.» Su primera aparición tuvo lugar en el episodio titulado «Lisa the Beauty Queen» de la cuarta temporada. Mimsey Bancroft es conocida por ser una de las jueces del concurso de belleza infantil en el que Lisa Simpson participa.
En ese episodio, Lisa se convierte en la ganadora del concurso de belleza tras la descalificación de las otras participantes, y Mimsey Bancroft es una de las jueces que evalúa a los concursantes. Su papel es relativamente breve, y su nombre se menciona en el contexto del evento.
Mimsey Bancroft es un ejemplo de uno de los muchos personajes secundarios que aparecen en «Los Simpson» y contribuyen a la rica diversidad de la serie.